ΚΤΗΜΑ ΚΑΤΣΑΡΟΥ
ΙΣΤΟΡΙΚΟ
Το ΚΤΗΜΑ ΚΑΤΣΑΡΟΥ βρίσκεται στην Κρανιά Ολύμπου και είναι δημιούργημα του Λαρισαίου γιατρού Δημήτρη Κατσαρού. Το εγχείρημα ξεκίνησε στις αρχές της δεκαετίας του ’80. Στις πλαγιές του κάτω Ολύμπου, όπου σε υψόμετρο 700 μέτρων είναι σκαρφαλωμένη η λιθόκτιστη Κρανιά το αμπέλι είχε πάντα την φυσική του θέση. Οι μαρτυρίες για τοπικά ζηλευτά αμπελοχώραφα στους αρχαίους, στους βυζαντινούς και στους νεότερους καιρούς ασφαλώς και δεν λείπουν. Με τον καιρό τα κλήματα εγκαταλείφθηκαν και η άγρια βλάστηση κυριάρχησε παντού και ο αμπελοοινικός πλούτος της Κρανιάς παρήκμασε .
ΚΤΗΜΑ ΚΑΤΣΑΡΟΥ
Η ΠΕΡΙΟΧΗ
ΥΣΤΕΡΑ ΑΠΟ ΕΔΑΦΟΛΟΓΙΚΕΣ ΑΝΑΛΥΣΕΙΣ και μελέτη των κλιματολογικών συνθηκών της περιοχής με την βοήθεια επιστημόνων αποφασίστηκε να φυτευτούν οι ποικιλίες Cabernet Sauvignon, Merlot και Chardonnay. Aπό τις ποικιλίες αυτές παράγονται τα κρασιά του κτήματός μας που νομοθετικά φέρουν την ένδειξη τοπικός οίνος Κρανίας. Μια πιθανή δυσκολία που μπορούν να αντιμετωπίσουν τα κρασιά που δεν ανήκουν σε μια ζώνη Ο.Π.Α.Π. είναι ότι πιο δύσκολα γίνονται αποδεκτά σε ορισμένες αγορές του εξωτερικού.
Η αποδοχή των κρασιών μας από το καταναλωτικό κοινό από την πρώτη στιγμή της κυκλοφορίας τους στην αγορά μάς κάνει να αισθανόμαστε δικαιωμένοι για την επιλογή μας αυτή.
ΚΤΗΜΑ ΚΑΤΣΑΡΟΥ
ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ ΜΑΣ
Το κτήμα μας παράγει 3 ετικέτες. ‘Eνα λευκό κρασί από την ποικιλία Chardonnay και ένα κόκκινο από τις ποικιλίες Cabernet Sauvignon(80%) και Merlot(20%). Το Σεπτέμβριο θα κυκλοφόρησε στην αγορά ένα μονοποικιλιακό Merlot σε πάρα πολύ περιορισμένη ποσότητα. Φιλοσοφία και μας στόχος είναι η σταθερά υψηλή ποιότητα και η βελτίωση των προϊόντων μας από χρονιά σε χρονιά, ανεξαρτήτου κόστους παραγωγής χωρίς ο όγκος παραγωγής να είναι το κυρίως ζητούμενο. Επίσης επιδιώκουμε μέσα από τα προϊόντα μας να αποτυπώνονται τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της περιοχής (terroir) που βρίσκονται οι αμπελώνες μας.
ΚΤΗΜΑ ΚΑΤΣΑΡΟΥ
ΕΡΥΘΡΟΣ
BΑΘΥ ΠΟΡΦΥΡΟ ΧΡΩΜΑ
Πληθωρική και έντονη μύτη
φραγκοστάφυλου, βύσσινου, μαύρου
κερασιού με νότες μελανιού και
βουτύρου. Στόμα παχύ και βελούδινο
με άψογη δομή και τανίνες που
υπόσχονται αντοχή στο χρόνο.
Μακρά επίγευση και μεγάλη διάρκεια.
Ποικιλιακή σύνθεση
80 % Cabernet Sauvignon 20% Μerlot μέσος όρος ηλικίας φυτών 16 έτη
Έδαφος
Aμμοαργιλοπιλώδες σε υψόμετρο μεταξύ 600 και 817 μέτρων
Tρυγυτός
To πρώτο δεκαπενθήμερο του Σεπτεμβρίου
Οινοποίηση
Ζύμωση και μακρά εκχύλιση ( 18 -23 μέρες ) σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Ωρίμανση σε μικρά (228 L..) δρύινα Γαλλικά βαρέλια για 12 με 18 μήνες. Εμφιάλωση χωρίς φιλτράρισμα.
Μετά την εμφιάλωση
παραμένει στην κάβα του κτήματος(συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας και υγρασίας) για τουλάχιστον ενάμιση χρόνο πριν βγεί στο εμπόριο.
Προτείνεται
η κατανάλωση του στους 16 -18 C. και έχει διάρκεια ζωής 15 με 20 έτη.
ΚΤΗΜΑ ΚΑΤΣΑΡΟΥ
CHARDONNAY
ΚΙΤΡΙΝΟΞΑΝΘΟ ΛΑΜΠΕΡΟ
με ελαφρές πράσινες ανταύγειες.
Έντονο και σύνθετο άρωμα κίτρινων
φρούτων, εσπεριδοειδών, κεριού και
με ευγενείς νότες καπνού και
βανίλιας. Στόμα δροσερό με καλή
οξύτητα και όγκο. Μεγάλη επίγευση
και διάρκεια.
Ποικιλιακή σύνθεση
100 % Chardonnay μέσος όρος ηλικίας φυτών 15 έτη
Έδαφος
Aμμοαργιλοπιλώδες σε υψόμετρο μεταξύ 530 και 640 μέτρων
Tρυγυτός
Από τα Τέλη Αυγούστου μέχρι και το πρώτο δεκαήμερο του Σεπτέμβρη.
Οινοποίηση
Ζύμωση σε μικρά δρύινα Γαλλικά βαρέλια και παραμονή με τις οινολάσπες για ένα διάστημα 5 με 6 μηνών. Ελαφρύ κολλάρισμα και φιλτράρισμα πρίν την εμφιάλωση.
Μετά την εμφιάλωση
παραμένει στην κάβα του κτήματος (συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας και υγρασίας) για τρεις μήνες πριν βγεί στο εμπόριο.
Προτείνεται
η κατανάλωση του στους 10 -12 C. και έχει διάρκεια ζωής 7 με 10 έτη.
ΚΤΗΜΑ ΚΑΤΣΑΡΟΥ
MERLOT
ΜΑΥΡΟΚΟΚΚΙΝΟ ΧΡΩΜΑ
Έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων,
μαρμελάδας και κέδρου. Νότες
μπαχαρικών και γαλακτικές νύξεις.
Πλούσιο στόμα με πυκνότητα και
εξαιρετική δομή. Βελούδινες τανίνες
πουσταδιακά δείχνουν τη στιβαρότητά
τους και το δυναμικό παλαίωσης.
Μακρά επίγευση.
Ποικιλιακή σύνθεση
100 % Μerlot μέσος όρος ηλικίας φυτών 11 έτη
Έδαφος
Aμμοαργιλοπιλώδες σε υψόμετρο μεταξύ 600 και 650 μέτρων
Tρυγυτός
To πρώτο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου
Οινοποίηση
Ζύμωση και μακρά εκχύλιση ( 15 -22 μέρες ) σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Ωρίμανση σε μικρά (228 L..) δρύινα Γαλλικά βαρέλια για 10 με 16 μήνες.
Μετά την εμφιάλωση
παραμένει στην κάβα του κτήματος(συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας και υγρασίας) για τουλάχιστον ενάμιση χρόνο πριν βγει στο εμπόριο.
ΚΤΗΜΑ ΚΑΤΣΑΡΟΥ
VALOS
ΕΡΥΘΡΟ ΜΕΣΗΣ
ΕΝΤΑΣΗΣ ΧΡΩΜΑ
Στη μύτη έντονα αρώματα κόκκινων
φρούτων, λιαστής ντομάτας με
νύξεις βοτάνων και ελιάς .
Στόμα μέσου όγκου όπου η οξύτητα
και οι τανίνες εξισορροπούν το φρούτο.
Φρουτώδης επίγευση.
Ποικιλιακή σύνθεση
Ξινόμαυρο 100%
Έδαφος
Αμμοαργιλώδες
Tρυγυτός
Mέσα Σεπτεμβρίου
Οινοποίηση
Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και συνέχεια ωρίμανση σε μικρά δρύινα Γαλλικά βαρέλια(225L.) για 10 μήνες.
Μετά την εμφιάλωση
Παραμένει στην κάβα του κτήματος (ελεγχόμενες συνθήκες υγρασίας και θερμοκρασίας) για τουλάχιστον ένα χρόνο πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.
Προτείνεται
η κατανάλωσή του στους 16 C- 18 C και έχει διάρκεια ζωής τουλάχιστον 8-10 έτη
ΚΤΗΜΑ ΚΑΤΣΑΡΟΥ
ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ
Το ΚΤΗΜΑ ΚΑΤΣΑΡΟΥ έχει βραβευτεί με 12 χρυσά και 29 αργυρά μετάλλια σε διεθνείς διαγωνισμούς που διεξάγονται υπό την αιγίδα του Διεθνούς Οργανισμού Οίνου και Αμπέλου στην Ελλάδα και στο εξωτερικό (Αγγλία, Γαλλία, Γερμανία, Βέλγιο, Καναδάς). Κάποιες άλλες σημαντικές διακρίσεις είναι οι παρακάτω:
-Το εγκυρότερο γαλλικό περιοδικό οίνου LA REVUE DU VIN DE FRANCE κατέταξε το ΚΤΗΜΑ ΚΑΤΣΑΡΟΥ ανάμεσα στα 100 καλύτερα μη Γαλλικά οινοποιία του κόσμου.
– Toν Ιούνιο του 2007,τον Iούνιο του 2009 και τον Ιούνιο του 2010 στον διαγωνισμό International wine and spirit Competition στην Αγγλία το ΚΤΗΜΑ ΚΑΤΣΑΡΟΥ Chardonnay ανακηρύχθηκε το καλύτερο Ελληνικό Chardonnay του διαγωνισμού.
– Το 1996 στο διαγωνισμό που διεξήχθη στο Montreal του Καναδά το ερυθρό ΚΤΗΜΑ ΚΑΤΣΑΡΟΥ βραβεύτηκε ως το καλύτερο Ελληνικό κόκκινο κρασί.
Τέλος, η μεγαλύτερη βράβευση έρχεται από το καταναλωτικό κοινό που από την πρώτη χρονιά που κυκλοφόρησαν τα κρασιά, μας δείχνει την εμπιστοσύνη του και την αγάπη του.